Butternusskürbisnudeln mit Walnüssen und Parmesan
Foto: StockFood / The Picture Pantry
25gKH

But­ter­nuss­kür­bis­nu­deln mit Wal­nüs­sen und Par­me­san

  • 25 Min.
  • 4 Personen
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
  •  

Du hast mal wieder Lust auf Spaghetti und dieses Gefühl, etwas auf deine Gabel aufrollen zu wollen? Dann kommt hier das perfekte Rezept für dich. Einfacher geht es nicht: Denn Kürbis kannst du wunderbar mit dem Spiralschneider zu feinen, langen Nudeln verarbeiten. Dann mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten und schon kannst du deine Gemüsenudeln mit Walnüssen und Parmesan servieren. Wenn du noch keinen Spiralschneider hast, dann findest du den richtigen bei uns im Shop. Für die extra Portion Protein kannst du die Kürbisnudeln wunderbar mit Meeresfrüchten, Fisch oder Fleisch kombinieren.

Zubereitungsschritte

1

Kürbis schälen, halbieren und die Kerne samt Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch mit dem Spiralschneider in feine, lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln und in einer Pfanne im heißen Öl glasig andünsten. Den Kürbis zugeben und mit Deckel ca. 10 Min. gar dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein hacken. Walnüsse grob hacken. Beides mit der Hälfte vom Parmesan unter den Kürbis schwenken, mit Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen, mit dem übrigen Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
650{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gButternusskürbis
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} StielePetersilie
60{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWalnusskerne

Du hast noch keinen Zugang?

  • Jetzt schnell & gesund abnehmen
  • Tausende Rezepte & Ernährungspläne für Dein gesundes Ich
  • Abnehmen ohne Verzicht durch die Lowcarb-Methode
  • 400.000 Fans können nicht irren!
  • Individuelle Ernährungspläne von Profis erstellt
  • Coaching-Tipps für gesunde Ernährung
  • Komfortable App für iOS und Android
  • Vollzugriff auf das ganze Angebot
Jetzt starten
Schon Mitglied?

Du hast Fragen oder Wünsche? Dann schreibe uns. Wir melden uns in Kürze bei Dir.

Bitte wirf vorher einen kurzen Blick in unsere FAQ - dort findest du Antworten auf viele Fragen.

Absenden
Meine Kochbücher
Neues Kochbuch