Name: Bohneneintopf mit Cabanossi
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Knollensellerie; 100 g Möhren; 3 Stiele Bohnenkraut; 500 g grüne Bohnen; 3 EL Rapsöl; 1 l Gemüsebrühe; 150 g weiße Bohnen, Dose; 4 Cabanossi-Würste; 1 TL getrockneter Majoran; Salz und Pfeffer

Foto: Tina Bumann

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Schnelle und einfache Feierabendküche, wie wir sie lieben! Gib einfach Bohnen mit Gemüse in den Topf, für Würze sorgen Cabanossi-Würste und Kräuter. So entsteht in kurzer Zeit ein deftiger Eintopf, der in jede Jahreszeit passt. Hält lange satt und schmeckt auch (oder ganz besonders) am nächsten Tag nochmal. Es lohnt sich also, direkt eine größere Menge zu kochen - du kannst den Eintopf auch sehr gut einfrieren und auftauen, wenn du mal keine Lust und Zeit hast, zu kochen.

Zubereitungsschritte

Zwiebel, Sellerie und Möhre schälen, alles fein würfeln. Bohnenkraut waschen und trocken tupfen. Bohnen putzen, waschen und ggf. in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Möhren darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Bohnenkraut und grüne Bohnen zugeben und alles aufkochen lassen. 10–15 Min. köcheln lassen. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Cabanossi in Scheiben schneiden. Beides in den letzten 3–4 Min. der Garzeit mit in den Eintopf geben.

Bohnenkraut aus dem Topf entfernen, Eintopf mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Möhren
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele	Bohnenkraut
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüne Bohnen
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} l	Gemüsebrühe
150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiße Bohnen, Dose
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Cabanossi-Würste
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	getrockneter Majoran
	Salz und Pfeffer