Eiweiß-Brötchen mit Speck und Tomaten-Aufstrich
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Crawford, Becca
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Ei­weiß-Bröt­chen mit Speck und To­ma­ten-Auf­strich

  • 50 Min.
  • 4 Portionen
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Brötchen zum Frühstück, und dann auch noch selbst gebacken? Besser geht's nicht! Zaubere dir mit diesem einfachen Rezept selbstgemachte Low Carb-Brötchen, die voller Proteine stecken. Statt Weizenmehl verwendest du Eier, Quark, Mandeln und Cheddar. Dazu gibt es noch einen würzigen Tomaten-Aufstrich.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Quark verquirlen. Schnittlauch, Cheddar, Speck und Mandeln zugeben und alles miteinander verkneten.

2

Aus der Masse vier Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
Für die Brötchen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} BundSchnittlauch
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gQuark
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gCheddar, gerieben
125{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gSpeckwürfel
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandeln, gemahlen
Für den Aufstrich
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Tomaten
45{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gTomaten, getrocknet, in Öl
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}Stängel Basilikum
100{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gFrischkäse, körnig
100{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gJoghurt
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TLTomatenmark

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