Name: Feldsalat mit Mandeldressing, Champignons und Speck
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 40 g Mandelblättchen; 1 unbehandelte Zitrone; 5 EL Rapsöl; 150 ml naturtrüber Apfelsaft; 1 TL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; ...

Feldsalat mit Mandeldressing, Champignons und Speck

Foto: Ira Leoni

7gKH

Zubereitung

Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Zitrone heiß abwaschen und die Hälfte der Schale abreiben. Den Saft der ganzen Zitrone auspressen. Die Hälfte der Mandelblättchen mit Zitronenabrieb und -saft, Öl, Apfelsaft, Honig und Senf pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Speckscheiben halbieren oder dritteln und in der Pfanne knusprig braten. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

40{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelblättchen
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone
5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	naturtrüber Apfelsaft
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf