Name: Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Berglinsen; 500 g Rosenkohl; Salz und Pfeffer; 5 Tomaten, getrocknet; 1 Schalotte; 3 EL Keimöl; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Hoersch, Julia

25gKH

Rosenkohl hat in Deutschland vor allem in den kalten Wintermonaten Saison. Da er nicht so lange gelagert werden kann, bereitest du ihn am Besten so frisch wie möglich zu – zum Beispiel, wie in diesem Rezept, mit Berglinsen als Eiweißlieferanten, getrockneten Tomaten für die pikante Würze und Sultaninen, die deinem Gericht eine schöne Süße verleihen.

Zubereitungsschritte

Die Berglinsen nach Belieben 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Die Linsen abgießen und nach Packungsangabe in ca. 25 Minuten zugedeckt weich garen. Den Rosenkohl waschen, putzen und in Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Berglinsen
500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rosenkohl
	Salz und Pfeffer
5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten, getrocknet
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotte
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Keimöl