Name: Gefülltes Zucchini-Omelett mit Parmaschinken
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Balsamico; 50 ml Orangensaft; Salz und Pfeffer; 1 Rosmarinzweig; 0.5 Zucchini; 8 Eier, M; ...

Gefülltes Zucchini-Omelett mit Parmaschinken

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias

21gKH

Omelett ist kein Hexenwerk und daher kann es auch mal etwas besonders zubereitet werden. Also schnappen wir uns leckere, herzhafte Zutaten wie Parmaschinken, Mozzarella und auch etwas Gemüse und bereiten uns daraus eine leckere Füllung zu. Mit Rucola angerichtet und der selbstgemachten Balsamicoglace sieht es schon fast aus wie im Restaurant, oder?

Zubereitungsschritte

Für die Sauce Balsamico, Orangensaft, eine Prise Salz und Rosmarin in einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend in ein Schälchen füllen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eier mit Salz und frischem Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Balsamico
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Orangensaft
	Salz und Pfeffer
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Rosmarinzweig
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
8{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, M