Name: Grüner Spargel mit Parmaschinken und Eiern
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 EL Butter; 8 frische Eier; ...

Grüner Spargel mit Parmaschinken und Eiern

Foto: StockFood / Great Stock!

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Schnelles Frühstück mit wenig Carbs gefällig? Grüner Spargel ist unkompliziert in der Zubereitung und schmeckt besonders in der Kombi mit Parmaschinken einfach delicioso! Wir essen dazu am liebsten weich gekochte Eier, aber wenn du es lieber wachsweich oder hartgekocht magst, koch sie einfach 2-4 Minuten länger.

Zubereitungsschritte

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden entfernen. Die Butter in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen und den Spargel anbraten. Mit ca. 150 ml Wasser ablöschen und unter gelegentlichem Schwenken schmoren, bis das Wasser verkocht ist und der Spargel gar ist. Salzen, pfeffern und etwas abkühlen lassen.

 Inzwischen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hinzufügen, knapp 6 1/2 Min. wachsweich kochen, abgießen und abschrecken. Den Spargel mit den Schinkenscheiben umwickeln und zusammen mit den Eiern servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
8{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	frische Eier
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Parmaschinken, in dünnen Scheiben
	Salz und Pfeffer