Orientalische Hackbällchen mit Hummus
Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Bonisolli, Barbara
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Ori­en­ta­li­sche Hack­bäll­chen mit Hum­mus

  • 45 Min.
  • 4 Portionen
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Diese exquisiten Hackbällchen bestechen durch ihre orientalische Würznote und werden in selbst gemachten Hummus gedipt. Du erhältst ein traumhaft einfaches, sehr sättigendes Low Carb-Mittag- oder Abendessen. Ein Rezept, das ideal zum Vorkochen ist, also bereite dir diese Feinschmeckerbällchen und den Kichererbsendip am besten direkt für zwei Tage zu. Zur Abwechslung kannst du dir dann beides zusammen mit grünem Salat in eine Cloud Bread-Tasche füllen. 

Zubereitungsschritte

1

Knoblauch abziehen und grob klein schneiden. Mit Kichererbsen, Tahina, Zitronensaft und 3 EL Olivenöl im Blitzhacker fein cremig pürieren. Mit Salz, Ras el Hanout und Kreuzkümmel abschmecken und in eine Schüssel füllen. Mit übrigem Olivenöl beträufeln und mit etwas extra Ras el Hanout und Petersilie bestreuen.

2

Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Mit Ingwer, Knoblauch, Ei, Senf und Flohsamenschalen unter das Hackfleisch kneten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen und abschmecken. Aus der Masse 3-4 cm große Bällchen formen. In heißem Öl rundherum braun braten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
Für den Hummus:
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
220{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gKichererbsen, Dose, abgetropft
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELTahina
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZitronensaft
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
Salz
Für die Hackbällchen:
10{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gIngwer
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}Stängel Petersilie
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSenf
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} ELFlohsamenschalenpulver
Außerdem:
0.5{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}}Zitrone

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