Name: Hähnchen mit Gemüse und Erdnüssen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Erdnussmus; 75 ml Gemüsebrühe; 75 ml Orangensaft; 1 TL Szechuanpfeffer; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia

21gKH

Spitzkohl, Paprika und Möhren bilden die Grundlage für dieses leckere, gesunde Low Carb-Rezept, das in nur 30 Minuten auf deinem Tisch steht! Es ist eine Mischung aus Gemüsepfanne und Salat, denn es schmeckt sowohl warm als auch kalt. Für Proteine sorgt Hähnchenbrustfilet, das du für eine vegane Option einfach durch Tofu ersetzen kannst. Durch das würzig-fruchtige Dressing auf Basis von Erdnussmus wird das Rezept zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Zubereitungsschritte

Für das Dressing Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Beides in einem Topf in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Das Erdnussmus untermischen und die Brühe mit dem Orangensaft angießen. Leicht einkochen lassen und alles fein pürieren.

Szechuanpfeffer und Chiliflocken im Mörser zerstoßen. Das Dressing mit der Würzmischung, Salz, Sesamöl und Reisessig abschmecken, dann abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnussmus
75{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
75{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Orangensaft