Name: Hirse-Kokos-Plätzchen ohne Zucker und Mehl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 100 g Kokosmehl; 100 g Hirsemehl; 100 g Mandeln, gemahlen, geschält; 2 Eigelbe; 1 Prise Salz; ...

Hirse-Kokos-Plätzchen ohne Zucker und Mehl

Foto: © StockFood / Paluchowska, Magdalena

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Low Carb Plätzchen ohne Mehl und Zucker? Das klappt ganz easy. Denn gerade für Backwaren eignen sich die kohlenhydratarmen Mehlalternativen ganz hervorragend. Für diese köstlichen Kekse verwendest du daher Hirse- und Kokosmehl sowie gemahlene Mandeln. Du wirst sehen: Die Freude über die Plätzchen wird groß sein. Wie gut, dass sie so schnell gemacht sind. Übrigens nicht nur für die Weihnachtszeit ein Knaller, sondern auch als gesunder Snack für deine Kaffeepause oder in der Brotdose von Kids ein Hit!

Zubereitungsschritte

Das Kokosmehl sieben und mit dem Hirsemehl und den Mandeln mischen.

Auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eigelbe mit dem Salz, dem Honig und der Vanille hineingeben. Die Butter in Flöckchen teilen und auf den Mehlrand setzen.

Zutaten

Für 40{{recipe_quantity_value}} Stück

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosmehl
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hirsemehl
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandeln, gemahlen, geschält
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelbe
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Honig