Gebratener Kabeljau mit Schmorpilzen
Foto: Tina Bumann
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Ge­bra­te­ner Ka­bel­jau mit Schmor­pil­zen

  • 40 Min.
  • 4 Portion
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Der ausgewachsene Kabeljau ist ein besonders wertvoller Fisch für die Low Carb-Ernährung. Denn er hat sehr mageres Fleisch, das allerdings voller Mineralstoffe steckt. So versorgt dich Kabeljaufilet mit Jod, Kalium, Calcium, Magnesium, Zink und Selen. Außerdem ist dieser Fisch eine tolle Quelle für Vitamin B12 und Vitamin D. Da Kabeljau ein Winterfisch ist, schmeckt er an Weihnachten besonders gut. Frisch vom Markt und leicht gewürzt in Butterschmalz angebraten entfaltet er sein köstliches Meeresaroma und verzaubert damit so manches Festtagsgericht.

Zubereitungsschritte

1

Champignons putzen, je nach Größe ganz lassen oder ggf. halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, trocken tupfen und die abgezupften Blättchen fein hacken. Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen.

2

Crème fraîche, Joghurt, Knoblauch, Petersilie, die Hälfte vom Zitronensaft und den -abrieb, etwas Salz sowie Pfeffer verquirlen und bis zum Servieren durchziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portion
800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gkleine braune Champignons
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZwiebeln
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} BundPetersilie
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelte Zitrone
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gCrème fraîche

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