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Klassische Königsberger Klopse
Foto: Tina Bumann
14gKH

Klas­si­sche Kö­nigs­ber­ger Klop­se

  • 45 Min.
  • 20 Min.
  • 4 Personen
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Futtern wie bei Muttern, nur in Low Carb. Wir können uns nicht satt essen an diesem beliebten Hausmannskost-Klassiker! Königsberger Klopse gehen einfach immer, machen gute Laune und ein wohliges Gefühl - eben richtiges Soul Food. Mit diesem Rezept gelingen dir die Klopse garantiert. Statt Kartoffeln kannst du, wenn du magst, etwas Rote Bete dazu servieren, so wie es in vielen Regionen Deutschlands üblich ist. 

Zubereitungsschritte

1

Die Milch lauwarm erhitzen und das Brötchen darin einweichen. Die halbe Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Die Sardellen kalt abspülen und fein hacken. Das eingeweichte Brötchen mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Kalbs- und Schweinehackfleisch, Ei, Zwiebel, Sardellen, etwas Salz und Pfeffer und Muskat dazugeben und kräftig durchkneten. Mit feuchten Händen aus der Hackfleischmasse etwa 20 Klöße formen.

2

Restliche Zwiebel schälen und Lorbeerblatt und Gewürznelken daranstecken. Die Brühe mit der gespickten Zwiebel und dem Piment in einem weiten Topf aufkochen. Klöße hineingeben und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} mlMilch
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Brötchen vom Vortag
1,5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebeln
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Sardellen
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gKalbshackfleisch
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gSchweinehackfleisch
Ausserdem
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}unbehandelte Zitrone

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