Kokos-Mandel-Waffeln mit Blaubeeren
Foto: StockFood / Wischnewski, Jan
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Ko­kos-Man­del-Waf­feln mit Blau­bee­ren

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Waffeln sind ein richtiges Soulfood und daher wollen wir auch nicht, dass du wegen deiner Low Carb-Diät darauf verzichten musst. Dieses Rezept kann nicht nur mehlfrei und daher automatisch auch glutenfrei, sondern sogar völlig ohne Milch zubereitet werden. So kannst du auch mit Laktoseintoleranz guten Gewissens dein Waffeleisen erhitzen und mitnaschen!

Zubereitungsschritte

1

Eier mit Kokosöl, Kokosmilch, Ahornsirup, Mandeln, Kokosflocken, Natron, Backpulver und Zitronenabrieb im Mixer fein pürieren.

2

Blaubeeren verlesen und mit Schokoraspeln unter den Teig heben. Daraus in einem mit Öl bepinselten Waffeleisen nacheinander Waffeln ausbacken. Nach Belieben mit frischen Blaubeeren garniert servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKokosöl
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} mlKokosmilch
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELAhornsirup
80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandeln, gemahlen
40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gKokosflocken

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