Letscho mit bunten Paprikaschoten und Tomaten
Foto: © StockFood / Krol, Helena
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Let­scho mit bun­ten Pa­pri­ka­scho­ten und To­ma­ten

  • 55 Min.
  • 4 Portionen
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Letscho ist ein ungarisches Schmorgericht, das in der Regel aus gelber Spitzpaprika, Tomaten, Zwiebeln und Speck besteht. Bei uns wird es allerdings bunter und vegetarisch zubereitet. Wenn du eine vegane Fleischalternative findest, kannst du bei diesem Rezept sogar ganz auf tierische Zutaten verzichten. Letscho hat von Natur aus wenig Kohlenhydrate und kann daher zum Beispiel auch mit Blumenkohlreis serviert werden.

Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschoten längs halbieren, putzen und das Paprikafruchtfleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten und die Stielansätze entfernen. Die Tomaten ebenfalls grob würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

2

In einem breiten Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen und mit dem Paprikapulver bestäuben. Die Paprika- und Tomatenstücke zufügen, salzen, pfeffern und alles bei starker Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kgPaprikaschoten, gelb, grün und rot
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gFleischtomaten
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
2-3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLPaprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer

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