Name: Linsen-Spargel-Salat mit bunten Tomaten
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Berglinsen; 5 EL Zitronensaft; 3 EL Aceto Balsamico; 1-2 TL Honig; Salz und Pfeffer; 1 Prise Kreuzkümmel; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Ein geschmacklich fein abgestimmter Salat voller guter Zutaten: Der hohe Anteil an Ballaststoffen der Linsen ist gut für deine Verdauung und liefert jede Menge pflanzliches Protein. Der grüne Spargel enthält kaum Kalorien und seine Bitterstoffe passen toll zum süßlichen Dressing. Tomaten und Feta ergänzen die Komposition, Mandeln und Minze on top!

Zubereitungsschritte

Die Linsen abbrausen und in ungesalzenem Wasser ca. 40 Minuten bissfest garen. Den Zitronensaft mit Essig, Honig, etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer verrühren.

Den Spargel im unteren Drittel schälen, waschen, harte Enden abschneiden und die Stangen in Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest blanchieren. Danach abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

150{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Berglinsen
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Aceto Balsamico
1-2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig
	Salz  und Pfeffer
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Kreuzkümmel