Italienische Minestrone mit Parmesan
Foto: StockFood / Urban, Martina
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Ita­lie­ni­sche Mi­ne­stro­ne mit Par­me­san

  • 25 Min.
  • 4 Portionen
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Mit einer klassischen Gemüsesuppe kannst du nicht viel falsch machen - geht einfach immer! Der italienische Klassiker ist super schnell gemacht und versorgt dich dank der bunten Gemüsevielfalt mit wichtigen Nährstoffen. Was für die perfekte Low Carb-Küche noch fehlt? Parmesan natürlich.

Zubereitungsschritte

1

Die Brühe aufkochen lassen. Karotten und Sellerie schälen, Karotten in feine Scheiben, Sellerie in feine Stifte schneiden. Bohnen abbrausen und putzen. Das Gemüse in die Brühe geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 7-8 Min. leise köcheln lassen.

2

Die Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Zusammen mit den Erbsen zur Minestrone geben und alles zusammen weitere 2-3 Min. gar ziehen lassen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und die Petersilie in feine Streifen schneiden. Suppe abschmecken, auf Suppenteller verteilen und mit Kräutern und Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
1,25{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} lGemüsebrühe

3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Karotten
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gKnollensellerie

250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ggrüne Bohnen

Salz
 und Pfeffer
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Tomaten


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