Name: Omelett-Röllchen mit Räucherlachs
Yield: 4 Personen
Ingredients: 12 Eier; Butter, zum Braten; 3 Handvoll Rucola; ...

Foto: StockFood / Great Stock!

5gKH

Aus nur 5 Zutaten machst du diese hübsch anzusehenden Häppchen. Das Omelett wird mit Frischkäse, Lachs und Rucola gefüllt. Dann geht die Rolle für mindestens 1 h in den Kühlschrank. Wenn du Hunger bekommst oder kurz bevor deine Gäste eintreffen, schneidest du sie auf. Optimal als Snack, Canapés oder für die Lunch Break als Meal Prep.

Zubereitungsschritte

Für die Omeletts die Eier verquirlen und mit Salz würzen. In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne in heißer Butter 4 dünne Omeletts backen und auf einem Teller abkühlen lassen. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Omeletts nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Rucola darauf verteilen und die Omeletts waagerecht über die Mitte mit Lachsscheiben belegen.

Den Frischkäse glatt rühren und auf dem Lachs verstreichen. Mit Pfeffer würzen und die Omeletts über die Füllung stramm einrollen. In Frischaltefolie einwickeln und im Kühlschrank mindestens 1 Std. kalt stellen. Danach in Röllchen schneiden und die Folie entfernen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

12{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
	Butter, zum Braten
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Rucola
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Räucherlachs, in Scheiben
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
	Salz und Pfeffer