Name: Pfirsich-Himbeer-Eis am Stiel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Eisförmchen
Ingredients: 300 g reife Pfirsiche; 0.5 Orange, Saft; 125 g Himbeeren; 60 g Xylit; 150 g griechischer Joghurt; 150 g Sahnequark

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Eis, Eis, Baby! Dieses Low Carb-Eis am Stiel schmeckt mega erfrischend und macht auch noch optisch einiges her. Die pefekte Mischung aus fruchtigem Sorbet und cremigem Joghurt-Eis ist nicht nur für Low Carb-Liebhaber der Hit, auch Kinder werden große Augen machen. Deshalb am besten immer einen Vorrat im Tiefkühlfach haben. Sicher ist sicher...

Zubereitungsschritte

Die Pfirsiche waschen, entsteinen und grob würfeln. In einen Topf geben. Den Orangensaft zufügen und ca. 5 Minuten weich köcheln lassen. Die Himbeeren verlesen, zugeben und vollständig erkalten lassen. Anschließend pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

Xylit unterrühren und 10 EL zur Seite nehmen. Den Rest mit dem Joghurt sowie dem Quark verrühren. Die Masse in Eisförmchen füllen, dabei noch etwas Platz lassen und mit dem beiseitegestellten Fruchtpüree auffüllen. Die Stiele einstecken und im Tiefkühlfach mindestens 4 Stunden durchfrieren lassen. 

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Eisförmchen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	reife Pfirsiche
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Orange, Saft
125{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Himbeeren
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	griechischer Joghurt
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahnequark