Ofenkürbis Mozzarella, Granatapfel und Salat
Foto: © StockFood / Addictive Stock
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Ofen­kür­bis Moz­za­rel­la, Gra­nat­ap­fel und Sa­lat

  • 45 Min.
  • 4 Portionen
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Herbstzeit ist Kürbiszeit und dazu passt dieser Salat mit gebackenem Butternut-Kürbis besonders gut! Er ist bekannt für sein zartes, helloranges Fruchtfleisch mit leicht süßlichem Butteraroma. Für noch mehr Vitamine gibt es dazu knackfrischen Pflücksalat, zum Beispiel eine Mischung aus Feldsalat und Rucola, und saftige Granatapfelkerne. Jetzt fehlt nur noch Käse und Dressing, um aus deinem Salat einen leckeren herbstlichen Sattmacher zu zaubern! Für noch mehr Kürbis-Rezepte schaue hier vorbei.

Zubereitungsschritte

1

Den Ofen auf 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.

2

Den Kürbis waschen, längs halbieren und entkernen. In 4-5 mm dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf beiden Seiten mit 2 EL Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, dann lauwarm abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gButternut-Kürbis
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOlivenöl
Salz und Pfeffer
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gBlattsalat, bunt gemischter Pflücksalat mit Feldsalat
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMini-Mozzarella
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELGranatapfelkerne

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