Name: Rote-Bete-Salat mit Granatapfel
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rote Bete; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Ras el Hanout; 5 Radieschen; 1 Zwiebel, rot; 2 Stängel Petersilie; 2 Stängel Dill; ...

Foto: © StockFood / Jankowska, Lilia

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Rote Bete bringt ein tolles, erdiges Aroma mit und passt super zu Obst. Blutorange und Granatapfel gesellen sich mit frischen Kräutern und Haselnüssen zur roten Knolle und zaubern dir einen tollen Salat. Solltest du keine frische Rote Bete bekommen, kannst du auch bereits gekochte verwenden.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Rote Bete schälen, in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el hanout mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für ca. 30-40 Minuten im Ofen backen.

Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Dill waschen, Blätter und Spitzen abzupfen. Salat verlesen, waschen und trockenschleudern.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Ras el Hanout
5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radieschen
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, rot
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stängel Petersilie