Rotkohlsalat mit Spinat und Brombeeren
Foto: StockFood / Ransley, Joan
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Rot­kohl­sa­lat mit Spi­nat und Brom­bee­ren

  • 30 Min.
  • 4 Personen
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Rohen Rotkohl isst du sonst nur im Döner? Dann ist es allerhöchste Zeit, das Power-Gemüse auch in deinen Low Carb-Speiseplan einzubauen! 200 Gramm Rotkohl decken bereits den Tagesbedarf von 100 Milligramm Vitamin C – das Kraut ist somit ein echter Immunbooster. Erst recht, weil zudem viele sekundäre Pflanzenstoffe enthalten sind. Sie schützen Körper vor freien Radikalen – iss diesen Salat und deine persönliche Firewall wird dir danken!

Zubereitungsschritte

1

Den Rotkohl von den äußeren Hüllblättern befreien. Den Kopf vierteln und den Strunk herausscheiden. Die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel salzen und zuckern. Dann kräftig durchkneten (am besten Einweghandschuhe tragen). Den Kohl ca. 15 Min. ziehen lassen.

2

Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Die Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.


Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Für den Salat
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} KopfRotkohl

Salz
 und Pfeffer
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseBirkenzucker (Xylit)

2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Äpfel

2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}rote Zwiebeln

1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvolljunger Blattspinat

Fürs Dressing
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl

2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} ELApfelessig

2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ELOrangensaft

0.25{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSenf

1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} ELAhornsirup

0.25{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TLgemahlener Kümmel


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