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Panna cotta mit Basilikum und Brombeer-Sauce
Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Timmann, Claudia
5gKH

Pan­na cot­ta mit Ba­si­li­kum und Brom­beer-Sauce

  • 3 Std. 30 Min.
  • 4 Portionen
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Nur weil du dich Low Carb ernährst, musst du nicht komplett auf süße Desserts verzichten. Mit diesem Rezept zauberst du dir eine luftig-cremige Panna cotta aus Sahne und Quark, die mit Basilikum verfeinert wird. Obendrauf gibt es eine fruchtige Brombeersauce. 

Zubereitungsschritte

1

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen die Sahne mit 1 EL Erythrit in einem Topf langsam aufkochen. Dann bei schwacher Hitze noch etwa 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

2

Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne unter Rühren vollständig auflösen. Sobald die Masse lauwarm abgekühlt ist, den Quark und das Basilikum dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} BlätterGelatine
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} mlSahne
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELErythrit
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Stängel Basilikum
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gQuark, 40% Fettgehalt
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gBrombeeren
Für die Garnitur
Zitronenmelisse, oder Basilikum
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TLZitroneschale

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