Name: Spargelfrittata mit Ricotta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g grüner Spargel; 200 g Ricotta; 50 ml Zitronensaft; gemahlene Muskatnuss; Salz und Pfeffer; ...

Foto: © StockFood / Immediate Media / Olive

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Rezepte auf Eibasis sind Low Carb-Lieblinge. Ob Omelett oder eine italienische Frittata, wir denken uns immer neue Varianten für dich aus. Toll, dass gerade Spargel-Saison ist, denn der passt hervorragend zu der High Protein-Masse aus Ei, Ricotta und Parmesan. Aber natürlich kannst du dieses Grundrezept auch für andere Gemüsesorten nutzen.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spargel im unteren Drittel schälen, die Stangen frisch anschneiden, waschen und abtropfen lassen.

Den Ricotta mit Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer cremig rühren. Nach und nach die Eier unterquirlen. Zum Schluss den Parmesan, die Stärke und die Milch unterrühren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	grüner Spargel
200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ricotta
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Zitronensaft
	gemahlene Muskatnuss
	Salz  und Pfeffer
8{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier