Name: Steak mit Pesto, Tomaten und Rucola
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 10 g Basilikum; 50 g Rucola; 3 EL Pinienkerne; 100 ml Olivenöl; 100 g geriebener Parmesan; ...

Foto: © StockFood / Neufing, Simone

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Du musst nicht ins fancy Steakhouse gehen, um dir ein schön krosses Stück Fleisch zu gönnen. Für deine nächste Low Carb Mahlzeit landet ein saftiges Rip Eye Steak auf deinem Teller - dazu gibts ein selbstgemachtes grünes Pesto mit Pinienkernen und Parmesan und geschmorte Ofentomaten.

Zubereitungsschritte

Für das Pesto das Basilikum waschen, trocken schütteln. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Eine Handvoll Rucola mit Pinienkernen, 50 ml Olivenöl, 50 g geriebenem Parmesan, einer Prise Salz und frischem Pfeffer in einem Mixer nicht all zu fein pürieren und in eine Schüssel umfüllen.

Die Kirschtomaten waschen und das Grün dran lassen. In eine kleine ofenfeste Form legen und mit 50 ml Olivenöl angießen. Thymian waschen, trocken schleudern und dazulegen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und bei 80°C Umluft im Ofen für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und beiseite stellen. Den Ofen auf 140°C hochdrehen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

10{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Basilikum
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rucola
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pinienkerne
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geriebener Parmesan
	Salz und Pfeffer