Name: Süßkartoffel-Nachos mit Rinderhack, Avocado und Feta
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Süßkartoffel; 1 Msp. Cayennepfeffer; 5 EL Olivenöl; 200 g schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (Dose); 500 g Rinderhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; 125 ml Fleischbrühe; Salz und Pfeffer; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 3-4 EL Limettensaft; 1 Msp. Cayennepfeffer; 2 reife Avocados; 4 EL Limettensaft; 125 g Kirschtomaten, rot und gelb; 1 rote Zwiebel; 150 g Feta; Petersilie. zum Garnieren; Limettenspalten. zum Anrichten

Süßkartoffel-Nachos mit Rinderhack, Avocado und Feta

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Hier kommt der perfekte Snack für deine nächste Party. Oder für den nächsten gemütlichen Fernsehabend? Egal zu welchem Anlass, dieses Gericht ist einfach mega lecker! Deine Nachos machst du aus Süßkartoffeln, die im Ofen knusprig gebacken werden. Getoppt wird alles mit Hackfleisch, Guacamole und Feta.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit dem Olivenöl und Cayennepfeffer vermischen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffelscheiben einzeln auf die Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. knusprig backen. Die Chips gegen Ende der Garzeit im Auge behalten, da diese sehr schnell bräunen.

Die Bohnen abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Das Rinderhack in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Die Bohnen zum Rinderhack geben, die Brühe angießen, alles mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Limettensaft und Cayennepfeffer würzen und abschmecken. Halb zugedeckt ca. 10 Min. leise köcheln lassen.

Inzwischen die Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale heben und mit Limettensaft fein zerdrücken (oder pürieren). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Nachos auf Teller verteilen.

Das Rinderhack darauf geben, etwas Avocadopüree darauf setzen und alles mit Tomaten, zerkrümeltem Feta und Zwiebeln bestreuen. Mit Petersilie und Limettenspalten garniert servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Für die Nachos
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Süßkartoffel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Cayennepfeffer
5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl

Für das Rinderhack
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (Dose)
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhackfleisch
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tomatenmark
125{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	gemahlener Kreuzkümmel
3-4{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp.	Cayennepfeffer

Außerdem
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	reife Avocados
4{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
125{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten, rot und gelb
1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
150{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feta
	Petersilie. zum Garnieren
	Limettenspalten. zum Anrichten