Name: Tandoori-Blumenkohl mit Tomaten und Koriander
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 Zwiebeln, rot; 2 Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 1 Blumenkohl, ca. 1 kg; 2 EL Ghee, oder Butterschmalz; 2 EL Tandoori-Paste, zuckerfrei; 1-2 EL Erythrit; ...

Tandoori-Blumenkohl mit Tomaten und Koriander

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang

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Der Begriff Tandoori ist eine Abwandlung des Wortes Tandur. So wird in Indien der traditionelle Holzkohleofen genannt, in dem die Tandoori-Gerichte klassischerweise gegart werden. Geschmacklich ist Tandoori-Paste oder Tandoori Masala (Gewürzmischung) eher als mild bis fruchtig-scharf einzustufen und wird in der indischen Küche meist in Marinaden verwendet. Mit diesem Rezept kochst du dir ganz einfach dein eigenes orientalisches Geschmackserlebnis!

Zubereitungsschritte

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

In einer großen Pfanne das Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen. Die Blumenkohlröschen zufügen und bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten. Knoblauch und Ingwer unterrühren und noch 1-2 Minuten mitgaren, dann die Tandooripaste und Jaggery einrühren. Alles salzen und pfeffern, mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Tomaten untermischen. Das Tandoori bei geringer Hitze noch 8-10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen das Koriandergrün abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft glattrühren. Das Tandoori abschmecken. Mit Koriander bestreuen und mit Zitronenspalten und dem Joghurt servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, rot
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} cm	Ingwer
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blumenkohl, ca. 1 kg
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Ghee, oder Butterschmalz
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tandoori-Paste, zuckerfrei
1-2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erythrit
	Salz und Pfeffer
100{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
400{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tomaten, stückig, Dose
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Koriandergrün
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Zitrone
150{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt, griechisch