Thunfisch-Muffins mit Möhre und Paprika
Foto: Anna Gieseler
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Thun­fisch-Muf­fins mit Möh­re und Pa­pri­ka

  • 35 Min.
  • 4 Personen
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Diese Muffins kommen ganz ohne Mehl aus und sind deshalb so super saftig: Möhre, Paprika und Zwiebel werden in einer würzigen Masse aus Ei, Käse und Thunfisch gebacken. Kein großer Aufwand, aber ein echter Hit. Denn die kleinen Köstlichkeiten sind toll für`s Brunch, dienen aber auch als gesunder Low Carb-Snack.

Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika und Möhre waschen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Möhre schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2

Das Gemüse in eine Schüssel geben. Abgetropften Thunfisch, Eier, Oregano, Salz sowie Pfeffer hinzugeben und mithilfe eines Schneebesens vermischen. Teig in die Muffinförmchen geben.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}rote Paprikaschote
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Möhre
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} DosenThunfisch (Dose)
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLgetrockneter Oregano

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