Name: Tofu-Bowl mit Gemüsespiralen und Erdnusssauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Rote Bete, roh; Salz; 350 g Zucchini; 350 Gurke; 400 g Räuchertofu; 2 EL heller Sesam; 4 EL Erdnussöl; ...

Tofu-Bowl mit Gemüsespiralen und Erdnusssauce

Foto: StockFood / Parissi, Lucy

25gKH

Seien wir mal ehrlich: Bowls sind völlig zurecht so gehyped. Viele verschiedene Zutaten ergeben ein großes Ganzes - extrem Leckeres. Hier landen nur vegane Zutaten in der Schüssel. Der Star ist angebratener Räuchertofu, der in Kombination mit der würzigen Erdnusssauce einfach bombastisch schmeckt. Dazu noch knackige Gemüsespiralen aus Rote Bete, Zucchini und Gurke. Fertig ist die bunte Bowl!

Zubereitungsschritte

Die Rote Bete schälen und mit dem Spiralschneider in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.  Die Zucchini waschen, ebenso mit dem Spiralschneider schneiden und in einer Schüssel salzen.  Die Gurke waschen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer weiteren Schüssel ebenso salzen. 

Den Tofu in feine Streifen schneiden, in den Sesam drücken und in 2 EL Erdnussöl in einer Pfanne etwa 2 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. 

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

350{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete, roh
	Salz
350{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucchini
350{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurke
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Räuchertofu
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	heller Sesam