Name: Gurkennudeln mit Lachs, Garnelen und Kokosmilch
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Salatgurken; 500 g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten; 400 g Garnelen, küchenfertig; 150 g Bambussprossen, Glas; 150 g Palmherzen, Glas (in Ringen); ...

Gurkennudeln mit Lachs, Garnelen und Kokosmilch

Foto: © StockFood / Bergmann, Meike

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Gemüsenudeln müssen nicht nur aus Zucchini sein, du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen. Für dieses Rezept stellst du mit dem Spiralschneider Nudeln aus Gurke her. Sie ist einfach herrlich frisch und ein super Begleiter für Lachs, Garnelen und Kokosmilch. Dazu gibt es Bambus und Palmherzen. Diese Lebensmittel kannst du am besten im asiastischen Supermarkt shoppen.

Zubereitungsschritte

Die Gurken schälen und, bis auf die Kerne, in Spaghetti schneiden oder hobeln. Auf Teller anrichten.

Den Lachs und die Garnelen abbrausen, den Lachs trocken tupfen und in mundgerechte Stücke würfeln. Bambus und Palmherzen abtropfen lassen. Den Fisch in einer Pfanne im heißen Kokosöl ca. 2 Minuten anbraten. Die Garnelen zugeben und weitere ca. 2 Minuten braten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Salatgurken
500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
400{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Garnelen, küchenfertig
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bambussprossen, Glas
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Palmherzen, Glas (in Ringen)
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kokosöl