Name: Vegane Süßkartoffel-Brownies
Yield: 15 Stück
Cuisine: USA und Kanada
Ingredients: 6 Datteln, entsteint; 1 Süßkartoffel, 300 g; 1 EL Leinsamen, geschrotet; vegane Margarine, für das Blech; 30 g Kokosöl; 1 reife Banane; 1 TL Vanilleessenz; ...

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Brinkop, Maria

11gKH

Köstlich, extrem schokoladig und vegan: Für die nächste Backsession solltest du unbedingt diese Brownies einplanen. Statt Mehl landen Süßkartoffel und gemahlene Mandeln in der Rührschüssel – das spart jede Menge Kohlenhydrate. Um die natürliche Süße kümmern sich Datteln und Banane. Die Challenge: Nicht gleich alle Brownies auf einmal vernaschen!

Zubereitungsschritte

Die Datteln mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abtropfen lassen.

Die Süßkartoffel schälen, grob würfeln und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Die Leinsamen mit 3 EL Wasser vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen. 

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein hohes Backblech (ca. 20 x 26 cm) mit Margarine fetten.

Das Kokosöl erwärmen. Die Banane schälen und grob würfeln. Abgetropfte Süßkartoffel, Datteln und die Banane fein pürieren. Vanilleessenz, 1 Prise Salz, Zimt und das Kakaopulver untermischen. Das Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren und mit dem Kokosöl und dem Leinsamen dazu geben. Zum Schluss noch die gemahlenen Mandeln untermischen und alles glattrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Kakaopulver besieben.

Zutaten

Für 15{{recipe_quantity_value}} Stück

6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Datteln, entsteint
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Süßkartoffel, 300 g
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Leinsamen, geschrotet
	vegane Margarine, für das Blech
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosöl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	reife Banane
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleessenz
	Salz
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimtpulver
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Kakaopulver (Backkakao)
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojamehl
60{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
	Kakaopulver (Backkakao), zum Besieben

Hilfsmittel
Backblech (ca. 20 x 26 cm)

Nährwerte (Pro Stück)

11 g

3 g

Eiweiß

5 g

Fett

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

Vegan

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