Name: Waldorfsalat mit Hähnchenbrust
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Walnusskerne; 2 TL Honig; 4 Hähnchenbrustfilets, ca. à 220g; Salz und Pfeffer; 0.5 Zitrone, Abrieb; 3 EL Olivenöl; 0.5 TL Fenchelsamen, fein zerstoßen; ...

Foto: © StockFood / News Life Media

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Der klassische Waldorfsalat stammt aus Amerika und besteht grundlegend aus Äpfeln und Sellerie. Weitere Bestandteile sind dabei die gehackten Walnüsse sowie das Mayonaise-Dressing. In unserer Variante fügen wir noch mehr Salat, Weintrauben und Hähnchenbrustfilet hinzu. Denn so erhältst du mehr Vitamine, Mineralstoffe und Proteine!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Walnüsse grob hacken, darauf verteilen und mit dem Honig beträufeln. Die Nüsse im Ofen ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und salzen. In einer flachen Form den Zitronenabrieb, 2 EL Öl sowie die Fenchelsamen vermengen und das Hähnchenfleisch darin wenden. In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

80{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hähnchenbrustfilets, ca. à 220g
	Salz und Pfeffer
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone, Abrieb
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl