Weißkohl-Auflauf mit Apfel und Speck
Foto: Tina Bumann
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Weiß­kohl-Auf­lauf mit Ap­fel und Speck

  • 1 Std. 15 Min.
  • 4 Personen
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Nicht umsonst ist Kohl bekannt als wertvolles Wintergemüse. Obwohl er das ganze Jahr über erhältlich ist, zeigt er sich insbesondere in den kalten Jahreszeiten von seiner besten Seite. Sein hoher Vitamin-C-Gehalt tut uns nämlich besonders dann sehr gut, wenn es draußen dunkler wird und wir ein bisschen mehr Fürsorge für unser Immunsystem gebrauchen können. Als Auflauf kombiniert mit Apfel und Speck bietet dir dieses Kohlgericht eine Bandbreite an Geschmacksnuancen, die aus diesem Rezept ein wahres Schlemmerei-Erlebnis bereiten. 

Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kohl putzen, vierteln und vom harten Strunk befreien, dann in Streifen schneiden. Speck würfeln.

2

Öl in einer großen Pfanne oder Bräter erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Herausnehmen und die Zwiebeln im Bratfett andünsten. Kohl zugeben und mitbraten. Alles mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. 20–25 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebeln
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} kgWeißkohl
300{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gRäucherspeck
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLPaprikapulver, edelsüß
Salz und Pfeffer

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