Feldsalat mit Kürbiswürfeln, Feta und Granatapfel

Foto: Tina Bumann

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Auch bei diesem Rezept beweist der Kürbis, dass er einfach ein Allround-Talent ist. Die Kürbiswürfel werden in einem süßlichen Dressing mariniert und machen es sich dann auf dem knackigem Feldsalat gemütlich. Feta und Granatapfelkerne runden das Ganze nicht nur geschmacklich hervorragen ab, sondern auch farblich – das Auge isst schließlich mit.

Zubereitungsschritte

In einem Topf ca. 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Kürbis waschen, nach Bedarf schälen und in Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel in den Topf geben und ca. 20 Minuten garkochen.

In der Zwischenzeit Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Paprikapulver, Zimtpulver, etwas Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel verrühren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaidokürbis
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl, nativ
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Zitronensaft
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Honig
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver, geräuchert
0.25{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimtpulver