Käse-Waffeln mit Quark-Jalapeno-Dip und Kresse

Foto: Désirée Peikert

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Du liebst Waffeln und Käse? Na, dann ist dieses Rezept ein Volltreffer für dich! Waffeln gehen einfach immer und es ist sehr easy, Waffelteig auf Low Carb umzumünzen. Unser Grundrezept für Low- Carb-Waffeln ist super lecker und einfach. Die Käse-Waffeln setzen vielleicht noch einen drauf, denn dank der vielen Proteine und herzhaften Zutaten wie Schinkenwürfel, Quark-Dip und frischer Kresse wird eine vollwertige Mahlzeit draus. Ein Kindheitstraum wird wahr: Heute gibt es bei dir Waffeln als Hauptgang!

Zubereitungsschritte

Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Jalapeños waschen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und die abgezupften Blättchen fein hacken. Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Quark, Crème fraîche, Kräuter, Limettensaft und -abrieb, Chilipulver sowie ½ TL Salz und etwas Pfeffer glatt rühren. Knoblauch und Jalapeños unterrühren und bis zum Servieren durchziehen lassen.

Für die Waffeln den Gouda reiben. Eier, Frischkäse, Mandelmehl, Backpulver und 3 EL Wasser mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem glatten Teig rühren. Gouda und Schinkenwürfel unterheben.

Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl fetten. Den Waffelteig portionsweise hineingeben und zu Waffeln ausbacken. Brunnenkresse waschen und trocken tupfen. Die Käse-Waffeln mit Dip und Kresse anrichten und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Jalapeños
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischte Kräuter, (z. B. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum)
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	unbehandelte Limette
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Magerquark
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Crème fraîche
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Chilipulver
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gouda
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
80{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schinkenwürfel
etwas	Sonnenblumenöl, zum Fetten
20{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brunnenkresse
	Salz und Pfeffer