Name: Die würzigste Asia-Rainbow-Bowl mit viel Protein
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Korea
Ingredients: 100 g Berglinsen; 4 Eier; 250 g Brokkolini; 200 g Spargel, grün; 2 Baby-Pak Choi; 1 Frühlingszwiebel; 150 g Radieschen; ...

Die würzigste Asia-Rainbow-Bowl mit viel Protein

Foto: © StockFood / Great Stock!

23gKH

Eine Bowl ist immer eine gute Idee für deinen Low Carb-Speisenplan. Alle Zutaten, die du liebst vereint in einer Schüssel. Diesmal in einer asiatischen Abwandlung mit viel grünem Gemüse und feinwürzigen Geschmacksnuancen. Für Eiweiß ist gleich doppelt gesorgt: Pflanzliches Protein aus Linsen und extra Sättigung durch Eier. Und falls du Kimchi noch nicht kennst: In Korea wird Chinakohl fementiert und enthält dadurch lebenswichtige Mineralstoffe, Vitamine, Probiotika und Enzyme. Das laktosefreie Kimchi kann Darmbeschwerden lindern, unterstützt die Verdauung und stärkt dein Immunsystem.

Zubereitungsschritte

Die Linsen nach Packunsanweisung ca. 25 Minuten gar kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.

Inzwischen die Eier 6-8 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken, pellen und halbieren.

Die Brokkolini, Spargel und Pak Choi abbrausen und putzen. Den Spargel im unteren Drittel schälen und die Stangen halbieren. Zusammen mit den Brokkolini in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Blätter vom Pak Choi 1-2 Minuten blanchieren, ebenfalls abschrecken und abtropfen.

Die Frühlingszwiebel und Radieschen abbrausen und putzen. Die Frühlingszwiebel schräg in feine Ringe schneiden, die Radieschen vierteln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Mit dem Limettensaft, Miso, Öl und Sojasauce unter die Linsen mischen und mit dem 5-Gewürze-Pulver abschmecken.

Zusammen mit den Brokkolini, Spargel, Pak Choi, Ei und Kimichi auf Schälchen verteilen. Mit den Radieschen belegen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit dem Sesam garniert servieren.

Tipp

Viele der Zutaten für dieses Rezept wie Kimchi bekommst du im asiatischen Supermarkt in deiner Stadt besonders günstig. Lass dich dort von neuen Gemüsesorten, Gewürzen und zuckerfreien Saucen inspirieren!

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Berglinsen
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkolini
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Spargel, grün
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Baby-Pak Choi
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebel
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Radieschen
0.5{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Hand voll	Koriandergrün
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Misopaste
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sesamöl
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce, glutenfrei
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	5-Gewürze-Pulver
200{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kimchi
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Sesam, schwarz

Nährwerte (Pro 1 Portion)

23 g

21 g

Eiweiß

12 g

Fett

290

Kalorien

Laktosefrei

Glutenfrei

Vegetarisch

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