Name: Bowl mit Blumenkohl-Brokkoli-Reis und Lachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Blumenkohl, ca. 750 g; 300 g Brokkoli; Saft von 1 Zitrone; 1 kleine Gurke; 8 Radieschen; 2 Handvoll Babyspinat; ...

Bowl mit Blumenkohl-Brokkoli-Reis und Lachs

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Lang, Coco

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Reisbowl gefällig? Na klar! Mit ein paar Tricks sparst du dir aber unnötige Kalorien aus Kohlenhydraten, denn die wollen wir ja vermeiden. Deshalb machst du den Reis aus Blumenkohl und Brokkoli ganz easy mit dem Veggie Ricer selbst. Und weil du von Gemüse gar nicht genug bekommen kannst, kommen Spinat und Gurke hinzu. Für den langanhaltenden Sättigungseffekt sorgt der salzige Stremellachs mit seinen gesunden Fetten. Mandelkerne für Crunch, fertig!

Zubereitungsschritte

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Stücke schneiden oder brechen, dabei sehr dicke Strunkteile entfernen. Beides portionsweise im Blitzhacker zu feinem Reis zerkleinern und mit der Hälfte des Zitronensafts vermischen.

Gurke und Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Mandelkerne längs in Scheiben schneiden oder grob hacken. Den übrigen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und dem Öl verrühren. Das Dressing abschmecken, unter den Blumenkohl-Brokkoli-Reis mischen und diesen in Bowls verteilen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blumenkohl, ca. 750 g
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli
Saft von 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Gurke
8{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radieschen
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Babyspinat