Name: Schnelle Schmorgurken mit Zanderfilet in Sahnesauce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Salatgurke; 4 Stängel Dill; 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 400 g Zanderfilet, küchenfertig, ohne Haut; ...

Schnelle Schmorgurken mit Zanderfilet in Sahnesauce

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Liebenstein, Jana

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Wir können nicht genug bekommen von solchen einfachen, schnell zubereiteten Fischgerichten! Zumal Zander besonders viel Vitamin B2 mitbringt, das du für deinen Protein- und Energiestoffwechsel brauchst. Er ist fettarm und voller Eiweiß, also perfekt für deine Low Carb-Ernährung. Falls du Gurken noch nie warm gegessen hast, wird es höchste Zeit! Sie sind schnell gar und passen richtig toll zum Fisch und der cremigen Sauce. Und das Beste: Du kannst dein gesundes Mittag- oder Abendesen schon nach 30 Minuten genießen!

Zubereitungsschritte

Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und die Hälften in Scheiben schneiden.

Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Die Schalotten abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken oder durch die Presse drücken.

Zanderfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Schalotten darin farblos anschwitzen.

Gurken zugeben und ca. 5 Minuten mitgaren, dabei immer wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Brühe angießen, Fisch auf das Gemüse geben und alles zugedeckt 3-4 Minuten schmoren.

Dill darüber streuen, Sahne angießen, alles behutsam vermengen und abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Salatgurke
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stängel	Dill
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zanderfilet, küchenfertig, ohne Haut
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
	Salz und Pfeffer
3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
80{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sahne