Name: Schnelle Konjaknudel-Pfanne mit Hähnchen und Pak Choi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 Zucchini; 2 Pak Choi; 4 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 4 EL Erdnussöl; ...

Schnelle Konjaknudel-Pfanne mit Hähnchen und Pak Choi

Foto: © StockFood / Buroh, Nikolai

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Eine Ruckzuck-Pfanne, die keine Wünsche offen lässt: Genussvoll und gesund, mit viel Eiweiß und kaum Kohlenhydarten satt werden. So sollte dein Low Carb Mittag- oder Abendessen immer sein. Zartes Hähnchenbrustfilet mit Zucchini und Pak Choi, dazu nahezu kohlenhydratfreie Konjaknudeln. Alles zusammen in einer würzigen Curry-Sauce, die du sicher bis auf den letzten Tropfen auflöffeln wirst. Ein tolles Allround-Rezept für jede Mahlzeit und Jahreszeit! TIPP: Schmeckt am nächsten Tag auch kalt als Salat in deiner Mittagspause richtig lecker!

Zubereitungsschritte

Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Die Zucchini waschen, putzen und längs vierteln. Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch und Zucchini darin leicht gebräunt anbraten und dann wieder aus der Pfanne nehmen.

Konjaknudeln in leicht gesalzenem Wasser 5 min gar kochen und abschütten.

Restliches Erdnussöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und die Gewürze darin unter Rühren anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen, aufkochen und mit Fischsauce abschmecken.

Die Konjaknudeln zusammen mit dem Pak Choi, Fleisch und Zucchini in die Pfanne geben, 5 min bei schwacher Hitze ziehen lassen.

In tiefen Tellern anrichten und mit etwas Kurkumapulver bestreuen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hähnchenbrustfilet
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Pak Choi
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnussöl
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kreuzkümmelpulver
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Korianderpulver
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kurkumapulver, etwas mehr zum Bestreuen
500{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Kokosmilch
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Fischsauce
400{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Konjaknudeln