Name: Kleiner Mohn-Käsekuchen ohne Boden
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 1 EL weiche Butter; für die Form; 4 Eier; 1 Prise Salz; 500 g Frischkäse; 500 g Quark, Magerstufe; 125 g Xylit; 120 ml Sahne; 60 g Mohnpulver; 1 EL Guarkernmehl; 1 TL Vanilleextrakt

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / D'Angelo, Vivi

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Bitte zugreifen! Trotz Low Carb-Diät müssen Kuchenfans auf nichts verzichten, denn dieser Käsekuchen schmeckt auch ohne Zucker und Mehl. Er gelingt denkbar einfach aus wenigen Zutaten und braucht daher keinen besonderen Anlass, um nachgebacken zu werden. Versüße dir und deinen Liebsten einfach den Sonntag oder gönne dir ein Stück als gesundes Dessert in der Mittagspause!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (ca. 18 cm Ø) mit Backpapier auslegen, den Rand mit Butter fetten.

Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Quark und dem Xylit verrühren.

Die Sahne erhitzen, den Mohn zugeben, alles kurz aufkochen, dann etwas abkühlen lassen. Die Mohnsahne untermischen, Guakernmehl und Vanilleessenz zugeben und alles gut verrühren. Den Eischnee unterheben und die Masse in die vorbereitete Form füllen.

Den Kuchen im Ofen ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Mohn-Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	weiche Butter; für die Form
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark, Magerstufe
125{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
120{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sahne
60{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mohnpulver
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Guarkernmehl
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleextrakt