Name: Apfelkuchen - schnell und einfach
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Kuchen (8 Stücke)
Ingredients: 4 Äpfel; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 4 Eier; 1 EL Erythrit; 100 g Butter, weich; ...

Foto: Carsten Maier & Farina Terhaag

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Apfelkuchen? Was für eine Frage...her damit! Mit diesem Rezept backst du einen Low Carb-Apfelkuchen, der ohne schlechtes Gewissen auf deiner Kaffeetafel landen kann. Seine Nährwerte können sich sehen lassen, ein großes Stück hat nämlich nur 289 Kalorien. Also, ab in die Backstube!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 C° Ober- Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und dann in Würfel schneiden. Mit Zimt und Zitronensaft vermengen und zur Seite stellen.

Eier mit Erythrit schaumig schlagen, Butter und Quark hinzugeben und weiter mixen. Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz vermengen. Zur Ei-Mischung geben und unterrühren.

Die Apfelwürfel in den Teig geben und unterheben. Springform mit Backpapier auskleiden und Ränder gut einfetten. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 40-50 Minuten backen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Kuchen (8 Stücke)

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Äpfel
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zimt
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erythrit
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, weich
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
75{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
100{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz

Hilfsmittel
Springform, Rührgerät

Nährwerte (Pro 1 Stück)

9 g

11 g

Eiweiß

22 g

Fett

289

Kalorien

Glutenfrei

Vegetarisch

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