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Die saftigsten und schnellsten Pancakes mit Bananen-Erdnussbutter-Topping
Foto: Kathrin Knoll
16gKH

Die saf­tigs­ten und schnells­ten Pan­ca­kes mit Ba­na­nen-Erd­nuss­but­ter-Top­ping

  • 15 Min.
  • 4 Personen
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Lust auf Pancakes? Dann probiere diese gesunde Low Carb-Variante: Mit fluffigem Teig, goldbraun ausbacken und mit Banane und Erdnussbutter verfeinert. Einfach und schnell gemacht. Ein Genuss für Groß und Klein! 

Zubereitungsschritte

1

Die Eier mit Xylit schaumig schlagen. Milch, Eiweißpulver, Mandelmehl, Puddingpulver und Backpulver hinzugeben und auf höchster Stufe 1-2 Minuten cremig mixen. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.

2

Zum Ausbacken eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit Öl auspinseln. Mit einem Esslöffel oder Kelle Teigkleckse hineingeben und jeweils 1-2 Minuten auf einer Seite goldbraun backen.

3

Wenden und auch auf der anderen Seite 1-2 Minuten goldbraun fertig backen. Aus der Pfanne nehmen. Auf diese Weise alle Pancakes ausbacken.

4

Banane von der Schale befreien und in Scheiben schneiden. Die fertigen Pancakes mit Erdnussbutter bestreichen und mit Bananenscheiben servieren.

Tipp

Wenn du statt Erdnussbutter pures Erdnussmus verwendest, sparst du ein paar Kalorien extra, denn es enthält kein zusätzliches Sonnenblumenöl. Naturbelassenes Erdnussmus und Zuckerersatz für dieses und viele andere Rezepte findest du bei uns im Shop.

    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
    4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
    1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELXylit
    50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} mlMilch
    30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gEiweißpulver, Vannille
    30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMandelmehl
    20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gPuddingpulver
    1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TLBackpulver
    Pflanzenöl. zum Ausbacken
    1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}Banane
    200{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gErdnussbutter
    Hilfsmittel
    Mixer

    Nährwerte (Pro Portion)

    16 g
    KH
    24 g
    Eiweiß
    37 g
    Fett
    513
    Kalorien

    Laktosefrei

    Glutenfrei

    Vegetarisch

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