Name: Birnen-Carpaccio mit süßen Balsamico-Walnüssen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Walnusskerne; 3 EL Balsamicoessig, dunkel; 4 EL Pudererythrit; 3 Birnen; ...

Birnen-Carpaccio mit süßen Balsamico-Walnüssen

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Neubauer, Mathias

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Lust auf ein Dessert der besonderen Art? Hier gilt: Fruchtfleisch statt Rindfleisch! Mit diesem vegetarischen Birnen-Carpaccio eroberst du die Herzen aller Naschkatzen – nicht aber mit Zucker, sondern mit der kohlenhydratfreien Alternative Erythrit, die du auch bei uns im Shop bekommst. Du schmaust hier also ganz ohne schlechtes Gewissen und nimmst nebenbei sogar Vitamine, gesunde Fette und wichtige Mineralstoffe auf.

Zubereitungsschritte

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Walnusskerne und den Balsamico mit dem Puderzucker dazugeben, unter Rühren etwas eindicken und abkühlen lassen.

Die Birnen vierteln, schälen, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden, sofort auf Tellern auslegen. Den Zitronen- und Orangensaft verrühren und über die Birnen träufeln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Balsamicoessig, dunkel
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pudererythrit
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Birnen
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft