Name: Burrata Caprese mit Pfirsich und Pesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Pfirsiche; 2 Nektarinen; 200 g Kirschtomaten; 2 EL Pinienkerne; 1 Hand voll Basilikum; ...

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

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La Dolce Vita, das süße Leben genießen wie in Italien? Mit diesem Rezept hast du in kürzester Zeit dein italienisches Gefühl: Burrata, eine Art Mozzarella aus Kuhmilch, wird für eine kreative Abwandlung des Caprese-Salates genutzt. Pfirsich und Nektarine gesellen sich nämlich zu den üblicherweise verwendeten Tomaten. Abgerundet wird die schnell gemachte Komposition mit selbstgemachtem Pesto. Buon appetito!

Zubereitungsschritte

Pfirsiche und Nektarinen waschen, halbieren, Steine entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

Pinienkerne trocken in einer Pfanne leicht rösten und wieder abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Pfirsiche
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Nektarinen
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pinienkerne
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Hand voll	Basilikum
75{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Olivenöl