Name: Schnelles Chili mit Blumenkohlpüree
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; 150 ml Fleischbrühe; Salz und Pfeffer; ...

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Dieses Chili ist fix gemacht und lässt sich ideal für mehrere Tage zubereiten. Einfach ein paar Portionen einfrieren, dann hast du immer schnell was Gutes auf dem Tisch, wenn die Zeit zum Kochen fehlt. Die Basis bildet ein Püree aus Blumenkohl, die dann mit einem schön würzigen Chili aus Hackfleisch, Tomaten und ein paar Kartoffeln getoppt wird.

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und hacken. Die Paprikaschote waschen, putzen und 1–1,5 cm groß würfeln. Alles in einer Pfanne im heißen Öl hell anschwitzen. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden mitbraten, bis es krümelig ist. Die Brühe angießen und alles salzen, pfeffern und kräftig mit Chiliflocken würzen. Die Tomaten untermischen und das Chili 10–15 Min. köcheln lassen.

Inzwischen den Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Alles in einen Topf mit der heißen Milch geben, mit Salz und Muskat würzen und zugedeckt in ca. 15 Min. weich garen. Das Gemüse mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken, dabei die Butter untermischen und bei Bedarf noch etwas Milch ergänzen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Jeweils etwas Püree in Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das Chili je nach gewünschter Schärfe abschmecken, auf das Püree geben und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	gelbe Paprikaschote
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhackfleisch
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Chiliflocken
400{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten (Dose)
600{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
200{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	mehlig kochende Kartoffeln
ca. 180{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
	frisch geriebene Muskatnuss
30{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter