Name: Dillcremesuppe mit Räucherlachs
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Kohlrabi; 2 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 10 g Dill; ...

Foto: © StockFood / Arras, Klaus

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Egal ob als Vorspeise oder einfach so als leichte Mahlzeit, dieses Cremesüppchen mit Dill schmeckt immer. Kohlrabi bildet die Basis, feiner Dill gibt den tollen, frischen Geschmack. Getoppt wird das Ganze mit Räucherlachs. Du kannst aber auch zum Beispiel Garnelen oder Nordseekrabben verwenden.

Zubereitungsschritte

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kohlrabi schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf im Öl andünsten und mit Brühe auffüllen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dill waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken.

Sahne, Sauerrahm, Essig und die Hälfte vom Dill zur Suppe geben und alles fein schaumig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in tiefen Tellern anrichten. Den Räucherlachs und restlichen Dill darüber verteilen und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kohlrabi
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} l	Gemüsebrühe
10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dill