Name: Double Chocolate Cake
Yield: 14 Stücke
Ingredients: Etwas Rapsöl zum Fetten der Form; 100 g Mandelmehl, zzgl. etwas mehr für die Form; 150 g Zartbitterschokolade, zuckerfrei; 200 g Butter; 4 Eier; 150 g Xylit; 1 Prise Salz; ...

Foto: © StockFood / Wischnewski, Jan

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Eigentlich braucht man nicht mehr viele Worte, oder? Dieser Schokokuchen macht einfach glücklich. Auch, wenn er Low Carb ist, denn das Mandelmehl im Teig verleiht dem Kuchen ein tolles, süßes Aroma. Achtung Geheimzutat: wir verwenden außerdem Apfelmus, so wird der Teig besonders saftig.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine Kastenform (Länge ca. 30 cm) mit etwas Öl auspinseln und mit etwas Mandelmehl ausstreuen.

Für den Teig 100 g Kuvertüre hacken, mit 100 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit 100 g Xylit und Salz cremig schlagen. Die Schoko-Butter mit dem Apfelmus unterrühren. Das Mandelmehl mit dem Kokosmehl, Backpulver und Kakao darüberstreuen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Zutaten

Für 14{{recipe_quantity_value}} Stücke

	Etwas Rapsöl zum Fetten der Form
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, zzgl. etwas mehr für die Form
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zartbitterschokolade, zuckerfrei
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit