Name: Aprikosen-Müsli-Kekse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 Stück
Ingredients: 60 g Aprikosen, getrocknet; 40 g Pistazienkerne; 60 g Kokosöl; 40 g Xylit; 2 EL Mandelmus; 80 g gemahlene Mandelkerne; 2 EL Sesamsamen; ...

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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Zeit für eine Pause! Natürlich mit Low Carb-Keksen. So eine leckere Belohnung muss zwischendurch einfach sein, ob als Snack auf der Arbeit oder nach dem Sport. Mit unseren gesunden Naschereien kannst du so schnell deine Lust auf Süßes stillen und hast neue Energie. Probiere auch unsere Müslikekse mit Haferflocken oder würziges Ingwer Shortbread. In unserem Low Carb-Shop findest du auch tolle Zutaten wie zum Beispiel das Mandelmus, dass du fürs Backen dieser leckeren Kekse brauchst.

Zubereitungsschritte

Aprikosen und Pistazien klein hacken. Kokosöl mit Xylit und Mandelmus in einem Topf erwärmen und schmelzen lassen. In einer Schüssel die Mandeln mit dem Sesam, Vanille, Kokosmehl, Kokosraspeln, Salz und Leinsamen vermischen.

Die Öl-Mischung mit dem Ei zugeben und alles zu einer formbaren Masse vermengen. Dabei die Aprikosen und Pistazien untermischen. Nach Bedarf noch ein wenig Kokosmehl oder Wasser ergänzen.

Zutaten

Für 15{{recipe_quantity_value}} Stück

60{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Aprikosen, getrocknet
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pistazienkerne
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosöl
40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mandelmus
80{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandelkerne