Überbackene Eier im Spinatnest
Foto: StockFood / Bergmann, Meike
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Über­ba­cke­ne Eier im Spi­nat­nest

  • 30 Min.
  • 4 Portionen
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Kalorienarmer Spinat spielt hier die Hauptrolle: Das grüne Super-Gemüse enthält Vitamin B und C sowie viele Mineralstoffe. Zusammen mit Parmesan und Crème fraîche wird daraus eine würzige Masse, die das Nest für Eier und Mozzarella-Kugeln bildet. Damit hast du genug hochwertiges Eiweiß, um von dieser schnell gemachten Mahlzeit lange satt zu bleiben.

Zubereitungsschritte

1

Den Spinat abbrausen, putzen und in wenig kochendem Salzwasser kurz zusammen fallen lassen, anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Spinat fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin hell anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, die Sahne angießen und die Mischung in ca. 5 Minuten sämig einkochen lassen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
700{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gSpinat

Salz
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ELButter
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} mlGemüsebrühe

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