Bunte Buddha Bowl mit Brokkoli und Babyspinat
Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke
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Bun­te Bud­dha Bowl mit Brok­ko­li und Ba­by­spi­nat

  • 25 Min.
  • 4 Portionen
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Wir bekommen einfach nicht genug von Bowls, denn sie passen perfekt in deine Low Carb-Ernährung. Deshalb bekommst du hier eine weitere, kohlenhydratarme und nährstoffreiche Schüssel, die dich lachen lässt wie ein zufriedener Buddha. Grüne Gemüse und knackige Rohkost werden mit einem köstlichen Dressing schnell zusammengestellt. Für lang anhaltende Sättigung sorgen auch für Vegetarier:innen geeignet Ei und Avocado. Getoppt von bunten Sprossen und Kräutern ein wahrer Hingucker, das Auge isst schließlich mit! Tipp: Bereite dir die einzelnen Zutaten gleich für mehrere Tage vor und stelle dir deine Bowl mehrmals pro Woche frisch zusammen - ob für zuhause oder als Lunch to go. 

Zubereitungsschritte

1

Eier in 7-8 Minuten hart kochen. Möhren schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Radieschen und die Gurke waschen, putzen und beides in feine Scheiben hobeln.

2

Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, anschließend abschrecken und abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Rotkohl putzen, vom Strunk befreien und in feine Streifen hobeln. Zitronensaft mit Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen und das Dressing abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Möhren
8{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Radieschen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Salatgurke
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gBrokkoli
Salz und Pfeffer

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