Name: Saftige Entenbrust mit Blumenkohlpüree
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Blattspinat; 4 Zwiebeln, rot; 1 Hand voll frischer Thymian; 2 Entenbrüste, à ca. 220 g; Salz und Pfeffer; 0.5 Blumenkohl; ...

Foto: © StockFood / Eriksson, Lina

11gKH

Du möchtest mal etwas Besonderes ausprobieren oder es steht ein Fest vor der Tür? Dann können wir dir dieses Rezept nur empfehlen. Hier trifft saftige Entenbrust auf cremiges Blumenkohlpüree und in Butter geschmorte Zwiebeln mit Spinat. Perfekt für deine Low Carb-Diät und bei 11 g Kohlenhydraten pro Portion ist sogar eine Vorspeise und ein Nachtisch drin.

Zubereitungsschritte

Den Spinat putzen und waschen, danach gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen streifen.

Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Entenbrüste trocken tupfen und die Haut der Brüste rautenförmig einschneiden. Von allen Seiten salzen und pfeffern.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blattspinat
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln, rot
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Hand voll frischer Thymian
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Entenbrüste, à ca. 220 g
	Salz und Pfeffer
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Blumenkohl